Univerzita vytvára zdravé maškrty. Po zeleninových čipsoch má úžitkový vzor na čokoládu s hubami.
Inovatívna čokoláda s liečivými hubami
Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre opäť preukázala svoj inovačný potenciál, keď získala úžitkový vzor na jedinečnú čokoládu obohatenú o medicinálne huby. Tento produkt sa odlišuje od tradičných čokoládových výrobkov a ponúka zaujímavú alternatívu pre zdravie vedomých konzumentov.
Bez pridaného cukru a mlieka
Nová čokoláda kombinuje vysoký obsah bioaktívnych látok, pričom neobsahuje pridaný cukor ani mlieko. Hovorkyňa univerzity, Renáta Chosraviová, informovala, že táto čokoláda je určená nielen na potešenie chuťových pohárikov, ale aj ako zdravý doplnok stravy pre tých, ktorí si strážia svoj energetický príjem alebo sa vyhýbajú rafinovaným sladidlám.
Technologický proces výroby
Unikátnosť výrobku spočíva aj v jeho technologickom postupe, ktorý bol starostlivo vyvinutý. Prvotným krokom v procese výroby je mletie kakaových bôbov, následne sa vytvára čokoládová hmota, ktorá je doplnená kakaovým maslom. Na 90 gramov tejto čokolády je pridávaných 2000 miligramov extraktu z medicinálnych húb, ako sú Shiitake, Maitake či Cordyceps, známe pre svoje zdraviu prospešné účinky.
Liečivé vlastnosti húb
Medicínsky výraz pre tieto huby je „vitálne“ alebo „liečivé“ a v tradičnej východnej medicíne sú využívané na posilnenie imunity a prevenciu rôznych ochorení. Ich zakomponovaním do čokolády sa preto zvyšuje hodnotový potenciál produktu a posúva ho smerom k zdravej výžive.
Čas zrenia a špecifikácie
Proces zrenia čokolády trvá dva týždne, pričom zahŕňa dôsledné miešanie a temperovanie pri kontrolovaných teplotách. Extrakt z medicinálnych húb sa pridáva až na konci procesu, čím sa zabezpečuje zachovanie všetkých pozitívnych vlastností týchto prírodných zložiek.
Popri čokoláde aj zeleninové čipsy
Okrem čokolády sa univerzita zaoberá aj výrobou zdravých čipsov zo zeleniny, ktoré sú schválené Regionálnym úradom verejného zdravotníctva v Nitre. Tieto čipsy majú vysoký obsah výživných látok a sú zdravšou alternatívou voči tradičným zemiakovým čipsom, obsahujúc menej tuku a viac vitamínov, minerálov a vlákniny.
Inovácie pre lepšie zdravie
Univerzita tak nielenže prispieva k rozvoju zdravej výživy, ale zároveň prepája vedecký výskum s praktickými aplikáciami, čím vytvára hodnotné produkty pre spotrebiteľov. Tieto inovatívne prístupy môžu mať významný dopad na trh so sladkosťami a zdravými snackmi na Slovensku a v širšom regióne.
