Obdobie lacnejších potravín sa čoskoro skončí. Do cien sa premietnu extrémne suchá.

Posun cien potravín na Slovensku: Klesajúce obdobie a hrozby súvisiace s klimatom

Ceny potravín na Slovensku zaznamenali v júli významný pokles, keď podľa Štatistického úradu SR klesli súhrnne o 2,1 percenta. Tento pokles je najrýchlejším zlacnením potravín za posledných takmer desať rokov. Analytik Ľubomír Koršňák z UniCredit Bank zaznačil, že za týmto pozitívnym trendom stoja predovšetkým lacnejšie mlieko a mliečne výrobky, ktoré dominovali trhu.

Situácia na trhu sa však môže čoskoro zmeniť. Očakáva sa, že s nástupom zvýšených nákladov na energiu a hnojivá, ako aj vplyvu extrémneho sucha, ceny potravín sa opäť zvýšia. Koršňák varuje, že priaznivé podmienky v obchodoch by mohli byť čoskoro minulosťou.

Prebytok versus nedostatok: Zmeny na trhu mlieka

V posledných týždňoch ovplyvnila ceny potravín predovšetkým situácia s mliekom. Európsky trh zažíva prebytok mlieka, pretože doň podľa predpokladov prúdi produkcia z nových chovov, ktoré farmári zakladali počas predchádzajúceho nedostatku. Tento jav sa už v minulosti opakoval, napríklad v rokoch 2009 a 2016.

V Nemecku sa objem produkcie mlieka zvýšil o 7 percent, v Belgicku o 9 percent, a na Slovensku o 6 percent. Tieto štatistiky naznačujú, že situácie na jednotlivých trhoch v rámci EÚ môžu byť prepojené a ovplyvňujú na seba navzájom. V dôsledku toho klesli výkupné ceny mlieka na slovenských farmách medziročne o 25 percent a aktuálne dosahujú úroveň 37 centov za liter.

Možnosti riešenia: Spracovanie mlieka a iné potraviny

Jedným z možných riešení, ako sa vyrovnať s prebytkom mlieka, je spracovanie týchto produktov na menej perishable formy, napríklad ako maslo, sušené odstredené mlieko alebo zrejúce syry. Práve ich ceny sa v súčasnosti tiež znižujú.

Okrem mliečnych výrobkov zlacneli tiež iné potraviny; cena ovocia klesla o 2,6 percenta a mäsa o 4,3 percenta. Tieto poklesy sú výsledkom jednorazových a lokálnych faktorov, ktoré by však mohli v druhej polovici roka pominúť, predpokladá analytik Koršňák.

Inflácia a jej dopady na ceny potravín

Koršňák tiež predpokladá, že medziročná inflácia mohla v júli dosiahnúť svoje tohtoročné minimum. Tento pokles cien potravín naznačuje pre spotrebiteľov priaznivú situáciu, ale zároveň varuje pred možnými budúcimi zvýšeniami cien ako dôsledku extrémnych klimatických podmienok.

V tejto komplexnej situácii bude dôležité sledovať, ako sa vyvinú podmienky na trhu potravín, a to nielen na Slovensku, ale i v širšom európskom kontexte, ktorý je stále viac prepojený a ovplyvnený externými faktormi.