Michelin ocenil najlepšie reštaurácie v Česku 2025
Michelinský sprievodca 2025: Česká republika sa dočká rozšírenia
Česká republika odhalila svoje najlepšie reštaurácie pre rok 2025 a s novým Michelinským sprievodcom sa táto gastronomická scéna rozširuje na celé územie krajiny. Doteraz sa hviezdy Michelinu sústredili predovšetkým na Prahu, no teraz sa zoznam rozšíril na celkových 79 podnikov, ktoré sú zahrnuté v novom hodnotení.
Medzi najvýznamnejšie ocenenia patrí reštaurácia Papilio v obci Vysoký Újezd, ktorá sa stala prvou v Česku, ktorá získala dve michelinské hviezdy. Šéfkuchár Jan Knedla, známy svojim inovatívnym prístupom k tradičným českým receptom, sa podieľa na tomto úspechu a potvrdzuje svoju dominanciu v oblasti kulinárstva.
Exkluzívne ocenenia a ich víťazi
V rámci nového sprievodcu získalo osem prevádzok jednu michelinskú hviezdu, pričom sa medzi nimi nachádzajú i známe pražské reštaurácie ako La Degustation Bohême Bourgeoise a Field. Novými prírastkami sú reštaurácie ESSENS v Hlohovci, Entrée v Olomouci, Levitate, Casa de Carli, Štangl v Prahe a La Villa v Zlíne.
Okrem týchto prestížnych ocenení získalo 18 reštaurácií titul Bib Gourmand, čo označuje vyhľadávané podniky, ktoré ponúkajú kvalitné jedlo za rozumné ceny. Medzi úspešné reštaurácie, ktoré si tento titul odniesli, sa nachádzajú Bar ATELIER & bistro v Brne, Dvůr Perlová voda, MIURA v Čeladnej a mnoho ďalších.
Čo znamená získať michelinskú hviezdu?
Michelinská hviezda je synonymom prestíže vo svete gastronómie. Michaela Ellisa, bývalého šéfa Michelinského sprievodcu, opisuje toto ocenenie ako znak „skutočného gastronomického zážitku“. Reštaurácie s titulu Bib Gourmand sa nemusí prezentovať vysokými cenami, ale ich jedlo prekvapuje kvalitnými surovinami a vynikajúcim chuťovým zážitkom.
Tento rok sa tak česká gastronomická scéna dočkala významných zásahov a expanzie, čo naznačuje rastúci záujem o jej potenciál aj mimo Prahy, zatiaľ čo tradičné hodnoty zostávajú v strede pozornosti.
Zdroj: www.sme.sk/closer/c/michelinsky-sprievodca-cesko-2025
