Šéfka vinárov: Mladí pijú menej vína, prechádzajú na drogy
Šéfka vinárov o klesajúcej spotrebe vína: Ľudia sa vracajú k trojeurovým vínam, mladí prechádzajú na chemické drogy
Pri zlatom žltnutí viniča zlyhal štát, chyby robia aj vinohradníci, hovorí výkonná riaditeľka Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska Jaroslava Kaňuchová Pátková.
Sezóna: kvalitná úroda, ale strata takmer polovice
Tohtoročná sezóna priniesla krásnu úrodu a zdravé hrozno, aj keď ho bolo výrazne menej. Európska únia v marci zmenila legislatívu a umožnila podporu sektora, ktorý je v kríze. Výpadky úrody sa pohybujú od 10 do 70 percent, väčšinou pre sucho a zlaté žltnutie viniča. To úraduje hlavne na juhu Slovenska a postihuje najmä mladú výsadbu, ktorá ešte hlboko nekorení. Tam, kde je choroba rozvinutá, pridala straty okolo 15 percent. Za celé Slovensko dnes hovoríme o strate na úrode na úrovni 48 percent.
Sucho a horúčavy: bez závlah sa vinohradníctvo nezaobíde
Extrémna horúčava prináša redukciu úrody, lebo vinič sa snaží zachrániť sám seba. Na konci zberu strácame približne dve percentá úrody denne odparovaním vody. Bez závlah sa vinohradníctvo na Slovensku nedá robiť. Závlahová infraštruktúra pod vinohradmi takmer neexistuje, hoci v 70. a 80. rokoch tu bola celkom dobre vybudovaná. Problémom je, že pri extrémnom suchu prichádzajú listy z okresného úradu, aby sa nezavlažovalo, lebo nie je dosť vody ani pre zver, ani pre ľudí. Najprv treba spraviť vodozádržné opatrenia a nádrže, až potom závlahy. Aj Španieli ich vybudovali a zakázali im ich používať.
Zlaté žltnutie viniča: karanténa na 75 percentách plôch
Pre ochorenie zlaté žltnutie viniča je vyhlásená karanténa na 75 percentách plôch slovenských vinohradov. Muselo sa vyklčovať už asi 100 až 120 hektárov. Nález bol už v roku 2021, ale až v roku 2023 príslušný orgán vydal karanténne opatrenie. Za tie dva roky sa mohli nakazené štepy transportovať po celom Slovensku. Dnes sa pri náleze jediného kra dáva do karantény celý okres. Poškodenie narastá geometrickým radom – ak prvý rok máte jeden ker, ďalší rok desať a o rok sto. V priebehu troch rokov to vie zlikvidovať celý vinohrad. Rovnaké príznaky má aj stolbur, ktorý nie je karanténny; až 70 percent sledovaných vzoriek bol stolbur. Vinohradníci sa boja zavolať úradný orgán, hoci je to ich zákonná povinnosť. Investícia do nového vinohradu je 30 000 eur na hektár, a keď príde príkaz vyklčovať, je to na ich náklady. Postreky proti prenášačovi sú povinné, ale štát na ne nedal peniaze.
Klesajúca spotreba vína: ľudia šetria, mladí prechádzajú na chemické drogy
Zväz hovorí o 15-percentnom výpadku v spotrebe vína. V obchodoch ľudia nekupujú menej vína, ale kupujú lacnejšie. Kedysi boli ochotní zainvestovať do vína v priemere za 5 eur, dnes sa vracajú k trojeurovým vínam. Ľudia chodia menej do reštaurácií, preto ich veľa končí. Rastú ready to drink miešané nápoje a nealkoholické vína. EÚ už mení pravidlá, na trhu môžu byť nealkoholické vína a miešané nápoje na báze vína. Medzi vinármi je diskusia – jedni hovoria, že sa treba prispôsobiť, iní, že víno má byť čisté. Ak sa neprispôsobíme, obchodné reťazce si to dovezú z Poľska. Rastie aj spotreba hroznových štiav a miešaných nápojov so zeleným čajom. Štúdie z EÚ a Francúzska ukázali, že tretina preferuje zdravý životný štýl bez alkoholu, tretina chce konzumovať alkohol a tretina, hlavne mladá generácia, vo veľkom prechádza na chemické drogy.
Nadprodukcia v EÚ a podpora od štátu
Výsledkom klesajúcej spotreby je nadprodukcia vína v EÚ. Európska komisia navrhla balík opatrení vrátane podpory na vyklčovanie vinohradov. Pokles spotreby je celosvetový, najväčší v Taliansku, Francúzsku a Španielsku. Tieto krajiny dostávajú výrazne viac peňazí na hektár, často trikrát viac ako slovenský vinohradník, a ich výkupné ceny sú veľmi nízke. Memorandum o spolupráci z júna 2024 prinieslo degustácie na veľvyslanectvách v Londýne, Helsinkách či Tokiu. Zlepšiť by sa mala podpora nákupov. Čerpať možno dotácie cez spoločnícku organizáciu trhu s vínom – na reštrukturalizáciu vinohradov, propagáciu v tretích krajinách a investície do vinárstiev do 80 000 eur. Problémom je, že štátny orgán nevypísal výzvy načas. Nové nariadenie EÚ umožňujúce nové typy dotácií vláda schválila v máji, no na výzvu sa čakalo do 1. októbra.
Budúcnosť: hrozí strata štvrtiny výmery vinohradov
Zberová plocha je okolo 10 000 hektárov, celkové plochy zhruba 12 000 hektárov. Dve až tri tisícky sú v obnove a ešte nerodia. V dôsledku sucha, zlatého žltnutia a poklesu spotreby sa očakáva strata tri až tri a pol tisíca hektárov, teda štvrtiny výmery. V družstvách so zmiešanou výrobou prudko padá výmera vinohradov, kde sa dá, klčujú a nahradzujú pšenicou, kukuricou alebo repkou. Obnovené čísla sa už nevrátia. Cesta do budúcnosti je rozvoj agroturistiky, eno- a gastroturistiky, kde má Slovensko voľné pole. Chýba však infraštruktúra a prepojenie, napríklad cyklotrás či jednotnej aplikácie na plánovanie ciest.
